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產地尋訪|神農傳人 員林香蜜芭樂

Skye 原文:顧明和(原題 馨香盈袖─江再郎的芭樂王國,刊載於鄉間小路雜誌)   走進江再郎的產銷班班場,迎面一面牆的獎牌、獎座,從民國八十四年歷數至今,驕傲的宣揚著他的芭樂為他帶來了難以計量的榮耀。其中,最被熟知也最重量級的,無疑是他珍藏在原箱裡,不輕易示人的九十五年全國傑出農民獎,又稱「神農獎」這一座由原木雕成,捧在手裡沉甸甸的巨大獎座,地位稱得上是台灣農業界的最高榮譽,每年僅有⋯ read more...

產地尋訪|何處尋芳 林內無花果

skyehsu 在台灣,大家對於無花果的印象多半是作成果乾後的甜食零嘴,但其實無花果的鮮果風味特殊,口感綿柔,是試過就令人魂牽夢縈的美味。我們走訪雲林縣林內鄉,拜訪合作多年的無花果農友張嘉仁先生。一陣子不見的張大哥,臉上的招牌笑容依舊;還沒坐定,大嫂隨即從冷藏庫端出一盤早上剛採下的新鮮無花果。完熟的無花果,紅潤飽滿,皮細肉嫩,清甜而濃郁的奶香在口腔中緩緩蔓延開來。   新鮮無花果的滋味與果乾有⋯ read more...

產地尋訪|伸手摘星 卓蘭軟枝楊桃

skyehsu 坐落雪山腳下的瑞雪果園,靠著得天獨厚的地理環境,使其成為楊桃的極北產地,涼爽低溫的氣候讓楊桃的生長速度較其他地方慢上一個月餘,緩慢的生長讓白布帆產的楊桃肉質格外細緻多汁。而從雪山下來的濕冷「東風」盤旋於山谷,造就劇烈的日夜溫差,讓楊桃裹上厚厚的天然果臘,凝聚出他處沒有的清甜風味,讓這塊區域成為聞名台灣的楊桃產區。一般楊桃產季可達四期、產期長達八個月,但果園主人陳雪蓮堅持只採皮薄、汁多,風味最好的秋⋯ read more...

發現不一樣的自己|雅淳2019專案實習

skyehsu 張雅淳 Alice Yachun Zhang 國立台灣大學 工商管理學系 在欉紅 2019 專案執行實習生 與在欉紅相遇,是暑假參與城市浪人百工日記的活動,來到在欉紅進行半日的果醬製作體驗。那時我第一次知道,原來有個品牌,十年來堅持著最初的信念,致力保存台灣水果的風味,原來可以透過這樣的方式,為我們所熱愛的土地盡一份心力。 所有的準備都有意義 這次在欉紅的實習生招募,主要任務在於⋯ read more...

10th anniversary|在欉紅品牌十週年發佈會

skyehsu 圖片/在欉紅 red on tree, 之外 zhwy   台灣精品果醬堅持初心 在欉紅歡慶品牌十週年 台灣精品手工果醬品牌在欉紅 red on tree 於 2019 / 12 / 19 舉行「光 Kng-在欉紅十週年品牌發佈會」,除了回顧十年來的光輝,同時宣布全新產品「品茶味」系列抹醬上市販售,並公開十周年特別企劃「Jam Session餐飲串聯計畫」,與各界分享在欉⋯ read more...

從自己訂立的起點開始|語謙2018暑期實習

skyehsu 留語謙 Sandy Liu 國立台灣大學 園藝暨景觀學系 在欉紅2018暑期行銷實習生   我認為實習的目的,不只是在各種不同性質的工作間,找尋適合自己的那條路,也是一個機會明白「經由完整學習每個環節的箇中道理後,才能成就其中的某個階段」。在在欉紅只要你願意,隨時可以提出想參與的工作項目,不論是份內的行銷企劃還是廚房的果醬與冰淇淋製作,抑或是能與客人面對面接觸的第一線工作。不論是哪⋯ read more...