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產地尋訪|何處尋芳 林內無花果

skyehsu 在台灣,大家對於無花果的印象多半是作成果乾後的甜食零嘴,但其實無花果的鮮果風味特殊,口感綿柔,是試過就令人魂牽夢縈的美味。我們走訪雲林縣林內鄉,拜訪合作多年的無花果農友張嘉仁先生。一陣子不見的張大哥,臉上的招牌笑容依舊;還沒坐定,大嫂隨即從冷藏庫端出一盤早上剛採下的新鮮無花果。完熟的無花果,紅潤飽滿,皮細肉嫩,清甜而濃郁的奶香在口腔中緩緩蔓延開來。   新鮮無花果的滋味與果乾有⋯ read more...

產地尋訪|伸手摘星 卓蘭軟枝楊桃

skyehsu 坐落雪山腳下的瑞雪果園,靠著得天獨厚的地理環境,使其成為楊桃的極北產地,涼爽低溫的氣候讓楊桃的生長速度較其他地方慢上一個月餘,緩慢的生長讓白布帆產的楊桃肉質格外細緻多汁。而從雪山下來的濕冷「東風」盤旋於山谷,造就劇烈的日夜溫差,讓楊桃裹上厚厚的天然果臘,凝聚出他處沒有的清甜風味,讓這塊區域成為聞名台灣的楊桃產區。一般楊桃產季可達四期、產期長達八個月,但果園主人陳雪蓮堅持只採皮薄、汁多,風味最好的秋⋯ read more...