法式手工果醬|比亞外部落 草莓奇異果

讓對時的味道,遇上對味的人。

比亞外部落落實土地共生的概念,堅持用友善土地的方式種植出乾淨、美味的獼猴桃,主廚特別加入草莓以提升色澤及香氣,結合比亞外獼猴桃獨有的果酸及草莓的細膩柔美,並同時保留兩種果物的果粒,一匙到底,酸香鮮明、層次豐富,最後在口中留下爽口尾韻。 除了適合塗抹吐司、可頌外,拿來與沙拉、優格搭配,清爽並富有口感層次。

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封存原鄉的酸香美味

早在多年前,在欉紅就曾嘗試將台灣奇異果製成果醬,然而由於當時使用的品種,一經加熱,便失去了奇異果獨有的風味,且成色較深,無論在口感上或視覺體驗上都不符合在欉紅果醬的品質要求,便作罷出品。直到今年,因緣際會下結識長期以來致力於輔導原鄉部落的台灣原味,我們則心想:懸了多年的品項,也許這次值得再來一試。

沒想到比亞外的獼猴桃這麼適合製成果醬。留口舌生津的酸香,製成果醬後在風味上也更為圓潤、更能完整釋放果物香氣⋯⋯(閱讀更多專題介紹)

 

比亞外部落

在欉紅草莓奇異果醬

 

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  • 保存期限
  • 有產品皆採真空包裝,未開罐前存放於常溫陰涼環境即可;
  • 有效日期以包裝上標示為準,果醬自製造日起約可存放十八個月,軟糖自製造日起約可存放三個月;
    果醬開罐後須冷藏,請在一個月內食用完畢;
    軟糖開罐後請勿冷藏,以免受潮,並在一個月內食用完畢。

    果醬保存 

  • ◼︎ 開封後請務必冷藏,並儘速食用完畢;
    ◼︎ 開封後使用乾淨、乾燥的湯匙取用;
    ◼︎ 每次取出該次食用所需量,剩餘果醬儘速放置於冰箱內;
    ◼︎ 盡量在2~3周內食用完畢,避免風味散失。
    ◼︎ 以上述方式食用與保存果醬產品,約可保存約一個月左右,唯實際保存狀況仍依各種不同儲存條件有所變化。


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